La fattoria Didattica

L’attività didattica è basata essenzialmente in visite guidate all’aperto con spiegazioni sui cicli biologici delle piante (erbacee ed arboree) e tutte le fasi fenologiche, a partire dalla semina fino alla raccolta. Il programma didattico è composto da un ampio ventaglio di proposte, alcune delle quali sono svolte direttamente in laboratorio e sono finalizzate alla conoscenza del cibo, conoscenza che avviene attraverso la manipolazione degli alimenti e la scoperta dei principi nutritivi. Per altre attività si portano gli alunni direttamente in azienda. Il tutto seguito da persone competenti, iniziando dagli esperti agronomi a finire al contadino, il percorso sarà anche animato da un gruppo di ragazze che oltre ad intrattenere la giornata fanno si che tutto vada per il meglio vigilando insieme ai contadini, facendo in modo che tutto rimanga una bella esperienza per ognuno di loro. Si conclude il percorso con la tanta attesa cavalcata dei pony.di nome “Stella e Fulmine” Lo scopo principale della fattoria didattica è quello di riuscire a coniugare una efficace informazione tecnica e scientifica sui processi di produzione e trasformazione degli alimenti con un’appassionata testimonianza della realtà rurale locale.

Percorsi Didattici

In fattoria i bambini potranno assistere:

• tosatura delle pecore
• vendemmia;
• raccolta delle olive;
• la fienagione;
• semina in campo- trapianto delle piantine
• mungitura delle pecore e capre;
• la trasformazione dei prodotti aziendali.

Inoltre gli alunni potranno avere un contatto diretto con una serie di animali quali: cavallo-pony-pecore-capre e tanti altri piccoli animali da cortile.

In azienda è presente un museo della civiltà contadina con esposizione di attrezzi ed utensili utilizzati nel mondo rurale.

Percorsi formativi:

• lavorazione del latte per la produzione di formaggio;
• le piante officinali e loro proprietà;
• come riconoscere la flora e la fauna del bosco e del territorio rurale;
• educazione alimentare il cibo come messaggero di conoscenza e di cultura;
• le caratteristiche degli alimenti, gli elementi nutritivi che li compongono, le procedure per conservarli, i rischi che possono derivare da una cattiva conservazione;
• fasi fenologiche e biologiche dei vegetali (cereali da granella- olivo-vite-frutteto ecc);
• classificazione degli oli di oliva- capacità nutrizionali dell’olio extravergine di oliva;
• illustrazione delle tecniche di estrazione dell’olio;
• la vinificazione- la fermentazione- i lieviti;
• la tecnica di conservazione del foraggio;
• I prodotti ottenuti dalla molitura dei cerali (farine- semola-cruschello) in particolare del grano tenero e del grano duro;
• ciclo dei cereali- dal grano al pane- dal mais alla polenta; – come riconoscere le varie tipologie di semi;
• l’importanza degli insetti in agricoltura- impollinazione- lotta biologica;
• educazione ambientale – effetto serra- inquinamento atmosferico gli agenti fisici, chimici e biologici che modificano le caratteristiche naturali dell’atmosfera; – biodiversità vegetale; – fotosintesi clorofilliana dei vegetali;
• importanza del verde urbano;
• illustrazioni pratiche sulla propagazione delle piante (talee, innesti, margotte ecc.);
• spiegazioni sul comportamento degli animali; – riconoscimento degli insetti;
• proprietà fisiche e chimiche del terreno- come i vegetali assorbono acqua e gli elementi nutritivi dal suolo;
• ciclo dell’acqua – ciclo dell’azoto- ciclo del carbonio- i componenti dell’humus.

I programmi didattici prevedono sia delle illustrazioni in pieno campo, sia in aula didattica con l’ausilio di materiale didattico.